2024年9月15日放送の相葉マナブでナスを使ったナスのトマ玉スープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは老舗日本料理店「日本橋ゆかり」の三代目店主である野永喜三夫さんです。
ナスのトマ玉スープのレシピ
ナスのトマ玉スープの材料
- トマト 2個
- 茄子 2本
- 片栗粉
- 水
- 卵 2個
- ごま油
- 白だし
ナスのトマ玉スープの作り方
1. 鍋に水、片栗粉、白だしを入れ、混ぜながら火にかける。
2. 茄子を半分に切り、幅5mmほどの小口切りにして鍋に加える。
3. 玉ねぎを半分に切り、放射状にくし形切りにして鍋に加える。
4. 混ぜながら火を通し、片栗粉を溶かす。
5. トマトを半分に切り、放射状にくし形切りにする。
6. 卵を溶く。
7. 玉ねぎが透明になったら、トマトを加えて軽く混ぜる。
8. 材料がクタクタになったら、溶き卵をゆっくり回し入れる。
9. 火を止め、ごま油を回し入れる。
10. 器に盛り付け、完成。
まとめ
ナスのトマ玉スープについてまとめました！盛り付けの際は、真ん中に赤い食材を置くと綺麗に仕上がります。
おろし生姜や柚子胡椒を加えるのもおすすめだそうです。ぜひお試しください！
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