相葉マナブでレンコンと豚肉のトマ味噌炒めの作り方を紹介！野永喜三夫さんのレシピ

2024年11月3日放送の相葉マナブで、レンコンと豚肉のトマ味噌炒めの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、老舗日本料理店「日本橋ゆかり」の三代目店主の野永喜三夫さんです。

レンコンと豚肉のトマ味噌炒めのレシピ

材料

• レンコン（5mm幅の半月切り）
• 豚ロース肉（3等分に切る）
• 水（大さじ4）
• 味噌（大さじ1）
• ケチャップ（大さじ4）
• 粉チーズ（お好みの量）
• 青ネギ（お好みの量）

作り方

1. レンコンは5mm幅の半月切り、豚肉は3等分に切って大きさを揃えます。
2. フライパンにレンコンを入れ、その後豚肉を加えます。
3. 水を大さじ4ほど回し入れ、中火でゆっくり加熱します。
4. 水気がなくなったら一度火を止め、フライパンの真ん中を空けます。
5. 味噌（大さじ1）とケチャップ（大さじ4）を入れて混ぜ合わせます。
6. 再び中火で加熱します。
7. 最後に粉チーズと青ネギをかけて完成です。

まとめ

レンコンと豚肉のトマ味噌炒めについてまとめました！

レンコンは嫌いな人が少なく、子供も喜ぶ味付けになっています。ゆっくり炒めることで、豚肉の旨味が溶け出しておいしいソースになるのがポイントです。