相葉マナブでレンコンと鶏ひき肉のパスタの作り方を紹介！原田シェフのレシピ

2024年11月3日放送の相葉マナブで、レンコンと鶏ひき肉のパスタの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは銀座のアロマフレスカの原田シェフです。

レンコンと鶏ひき肉のパスタのレシピ

材料

• レンコン（すりおろし用と一口大に切ったもの）
• 鶏ひき肉
• パスタ
• オリーブオイル（大さじ2）
• ニンニク（すりおろし）
• アンチョビ
• 唐辛子
• 白ワイン
• トマトジュース
• スモークチーズ（50g）
• 塩

作り方

1. レンコンをすりおろし、別のレンコンは一口大に切ります。
2. フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れ、すりおろしニンニク、アンチョビ（そのまま）、唐辛子（半分に割ったもの）を入れ、弱火でじっくり香りを出します。
3. 鶏ひき肉を加え、色が変わってきたら中火にします。
4. すりおろしたレンコンを加え、しっかり炒めます。
5. 一口大に切ったレンコンを加え、白ワインを入れます。
6. トマトジュースを加え、弱火で5分煮込みます。
7. パスタを茹で、茹で汁をおたま1杯加えます。
8. 塩で味を整え、とろみが出るまでかき混ぜます。
9. 最後にスモークチーズを加えて完成です。

まとめ

レンコンと鶏ひき肉のパスタについてまとめました！

レンコンをすりおろすことで優しい甘みを引き出し、煮込むことでとろみが出て、パスタと絡みやすくなります。スモークチーズがアクセントになる、簡単で美味しいパスタです。