2025年5月14日放送のホンマでっかTVでトマトで動脈硬化を予防する方法について紹介されました！
トマトで動脈硬化を予防する方法
トマトで動脈硬化が予防できる理由
トマトといえばリコピンが有名ですよね。でも、最近の研究で「エスクレオサイドA」という新しい成分が見つかったんですって！
このエスクレオサイドAは、今まで色がなかったために見落とされていましたが、実はリコピンよりも量が多く含まれていて、動脈硬化を予防する効果があることが分かったそうなんです。これは驚きですよね！
ただ、この素晴らしいエスクレオサイドAには弱点があって、残念ながら熱に弱い性質を持っているんです。だから、トマトの栄養をしっかり摂るなら、生で食べるのが一番なんですね。
そして、さらに注目なのがトマトの大きさです。実は、小さいトマト、つまりミニトマトの方が、動脈硬化を予防してくれるエスクレオサイドAがたくさん含まれているそうなんです。
大きなトマトは、人間が収穫しやすくするために品種改良されたもので、原種に近い小さいトマトの方が、エスクレオサイドAを効率よく摂れるんですって。栄養を考えるなら、これからはミニトマトを選ぶのが良さそうですね！
トマトで動脈硬化を予防するやり方
- トマトは、エスクレオサイドAを効率よく摂るために、できるだけ生で食べるのがおすすめです。サラダに入れたり、そのまま丸かじりするのもいいですね。
- もしトマト鍋などで加熱調理する場合は、最初から煮込むのではなく、食べる直前に入れるようにしましょう。そうすることで、熱に弱いエスクレオサイドAの損失を少しでも抑えることができますよ。
- 毎日ミニトマトを1つ食べるのが目安だそうです。ただ、酵素の働きには個人差があるので、効果を感じにくい方は1日に3個くらい食べても良いとのこと。手軽に続けられるのが嬉しいですね。
まとめ
トマトで動脈硬化を予防する方法についてご紹介しました！ いやー、トマトにそんな秘密があったなんて、本当にびっくりしました！リコピンだけじゃないんですね。
エスクレオサイドA、初めて聞きましたけど、リコピンより多いなんてすごい！しかも、小さい方がいいなんて、これからはミニトマトを積極的に買おうって思っちゃいました。
生で食べるのが良いとのことなので、毎日のサラダにプラスしたり、おやつ代わりにパクッと食べるのも良さそうですね。加熱する時は最後に入れるっていうのも、これからは気をつけようと思います。
1日1個か3個なら、無理なく続けられそうですし、これで動脈硬化の予防になるなら、やらない手はないですよね！美味しいトマトで健康になれるなんて、最高です！
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