2024年10月8日放送の「カズと学ぶ 0円食材」でほうれん草の根元料理の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは広島大学の堤理恵教授です。
ほうれん草の根元料理のレシピ
ほうれん草の根元料理の材料
- ほうれん草（根元の赤い部分）
- 調味料（お好みで）
- バター（ソテー用）
ほうれん草の根元料理の作り方
- ほうれん草の根元を10cmほどに切ります。
- 根元に切り込みを入れます。
- 水の中でよくゆすぎ洗いをします。
- おひたしにする場合は、茹でてから調味料で味付けします。
- バターソテーにする場合は、フライパンでバターと一緒に炒めます。
まとめ
ほうれん草の根元料理についてまとめました！ほうれん草の赤い根元には、ベタレインという抗酸化成分が豊富に含まれています。
この成分は美肌効果があり、シミやシワの予防に役立ちます。さらに、アルツハイマー病の予防、アミロイドβを減らす期待が持てる成分です。ほうれん草の根元は鉄分も豊富で、ビタミンCと一緒に摂取すると吸収率が高まります。
今まで捨てていた根元も、おひたしやバターソテーにして美味しく食べましょう。
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