2025年9月4日放送のめざましテレビで、台湾の朝ごはん「シェントウジャン」の作り方について紹介されました！
シェントウジャンのレシピ
シェントウジャンは、温かい豆乳にお酢を加えて、おぼろ豆腐のようにゆるく固めた台湾の定番のスープです。優しい味わいで、朝食にぴったりです。
シェントウジャンの材料（1人前）
- 無調整豆乳: 200ml
- 酢: 小さじ2
- 薄口しょうゆ: 小さじ1
- 塩: 小さじ1/4
- 油揚げ: 1/2枚
- ザーサイ（味付き）: 10g
- パクチー: 適量
- ラー油: 適量
シェントウジャンの作り方
- 油揚げは短冊切りにして、オーブントースターで焼き色がつくまで3分ほど焼きます。パクチーは1cm幅に切っておきます。
- 器に酢、薄口しょうゆ、塩を入れて軽く混ぜ合わせておきます。
- 鍋に無調整豆乳を入れて中火にかけ、沸騰する直前まで温めます。このとき、沸騰させすぎないように注意してください。
- 温めた豆乳を、調味料を入れておいた器にゆっくりと注ぎ入れます。
- 豆乳がゆるく固まったら、焼いた油揚げ、ザーサイ、パクチーをのせ、お好みでラー油をまわしかけたら完成です。
まとめ
シェントウジャンについてまとめました！
お酢の力で豆乳がふわっと固まる、新食感のスープです。
トッピングを変えれば、色々なアレンジも楽しめます。残暑で食欲がない朝にも、手軽に作れておすすめです。
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