2024年6月29日放送のおはよう日本・くらしりで夏野菜ゼリーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
オクラと豆腐の和風ゼリーのレシピ
オクラと豆腐の和風ゼリーの材料
・絹ごし豆腐・・・1/4丁
・オクラ・・・1本
・みょうが・・・1個
・だし汁・・・300ml
・しょうが搾り汁・・・1片分
・白ごま・・・適量
・塩・・・小さじ1/3
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・粉ゼラチン・・・5g
・水・・・大さじ2
オクラと豆腐の和風ゼリーの作り方
- ゼラチンを大さじ2の水で溶かしておく。
- だし汁を火にかけ、沸騰したら火を止める。
- だし汁にゼラチン液を加え、とろみが出るまでよく混ぜる。
- オクラとみょうがを薄切りにする。
- 器に絹ごし豆腐を入れ、オクラとみょうがを盛り付ける。
- ゼラチン液を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 仕上げにしょうがの絞り汁をかける。
まとめ
夏野菜ゼリー＜ゼラチン＞についてまとめました！
このレシピは、だしとゼラチンでつるんとした食感の豆腐ジュレに、オクラとみょうがの食感と風味がアクセントになっています。
しょうがの絞り汁がさっぱりとした味わいを引き立てます。夏にぴったりの、ヘルシーで爽やかな一品です。
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