2024年8月7日放送のソレダメ！でなすのバカタレ炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。
なすのバカタレ炒めのレシピ
料理研究家のリュウジさんが考案した「なすのバカタレ炒め」をご紹介します。バカみたいにうまいからの名付けられたこの料理は、トロトロに焼けたなすに、パンチのあるタレが絡んで絶品です。
なすのバカタレ炒めの材料（2～3人分）
- なす 3本
- にんにく 1片
- 生姜 10g
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- うま味調味料 4振り
- コチュジャン 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 小さじ1
- 塩コショウ 適量
なすのバカタレ炒めの作り方
- なすを細長く乱切りにし、塩2つまみをまんべんなくまぶしておきます。これによって、なすが余分な油を吸わず、ヘルシーな仕上がりになります。
- キッチンペーパーでなすの表面の水分を拭き取ります。
- フライパンにごま油を熱し、なすを炒めます。万能調理スプーンを使うと便利です。
- ボールに醤油、みりん、酒、うま味調味料、コチュジャン、砂糖、酢、塩コショウを入れ、よく混ぜ合わせてタレを作ります。
- 万能調理スプーンでにんにくと生姜をすりおろし、タレに加えます。
- 炒めたなすにタレを絡めて完成です。油をあまり使わなくても、タレがよく絡んでびっくりするほど美味しく仕上がります。
まとめ
リュウジさんのなすのバカタレ炒めをご紹介しました。
おすすめの万能調理スプーンを使えば、下ごしらえから調理まで、これ一本で簡単に作ることができますよ。
ご飯にもお酒にも合う、なすのバカタレ炒め、ぜひ作ってみてくださいね。
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