2024年8月27日のカズレーザーと学ぶで、夏太り解消キノコの食べ方と紫外線ダメージ回復食材が紹介されました。
レシピとして、舞茸と茄子の煮浸しをまとめました。レシピ提供は、広島大学医学部 堤理恵先生です。
舞茸となすの煮浸し
材料（2人分）
- なす 3本
- 舞茸 1パック
- だし 1カップ
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- はちみつ 小さじ2
作り方
- なすは乱切りにし、舞茸は石づきを取って小房に分ける。
- 圧力鍋に1とだし、醤油、酒、はちみつを入れ、2分ほど加熱する。
- 器に盛り付け、完成。
このレシピは、夏に落ちやすい免疫力を舞茸の力で超回復させてくれます。舞茸に含まれるMDフラクションは、免疫細胞を活性化する働きがあります。
特に、舞茸の煮汁にはMDフラクションが多く含まれているので、料理に活用するのがおすすめです。
また、茄子に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、免疫力の低下を防ぐ効果が期待できます。舞茸と茄子のダブル効果で、夏バテ知らずの体質に変えていきましょう。
圧力鍋を使うことで、短時間で舞茸の旨味を引き出せるのもポイントです。はちみつを加えることで、優しい甘さに仕上がります。
まとめ
夏は1年で最も免疫力が下がりやすい季節です。寒暖差が激しく自律神経が乱れやすいことが原因とされています。
そんな夏こそ、積極的に舞茸を食べて免疫力を高めていきたいですね。ぜひ、この舞茸と茄子の煮浸しを試してみてください。
干ししいたけの戻し汁を無駄なく使うことと、昆布と大豆を一緒に炊き込むことがポイントです。しいたけパワーで健康長寿を目指しましょう。
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