2024年8月27日のカズレーザーと学ぶで、夏太り解消キノコの食べ方と紫外線ダメージ回復食材が紹介されました。
しいたけを使った血管のダメージを回復するレシピをまとめました。レシピ提供は、広島大学医学部 堤理恵先生です。
血管を超回復するレシピ「干ししいたけの炊き込みご飯」
血液サラサラにし、血管のダメージを回復するレシピとして「干ししいたけの炊き込みご飯」がおすすめです。
材料（2人分）
- 米 2合
- 干ししいたけ 4枚
- しいたけの戻し汁
- 昆布
- いり大豆
- 生姜 ひとかけ
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 水 2合分に合わせた分量
- ネギ
作り方とポイント
- ネギを除いた材料を炊飯器に入れ、炊きます。簡単ですね！
- 干ししいたけの戻し汁には、エリタデニンがたくさん含まれているので必ず使う
- 昆布と大豆に含まれるカリウムには、血圧を下げる効果が期待できる
しいたけには長寿が期待できる成分が含まれており、最大限の効果を引き出す調理法をまとめると以下のようになります。
しいたけの長寿効果
- しいたけ特有の成分であるエリタデニンには、コレステロール値を下げる作用がある
- 動物実験で、エリタデニンの摂取により悪玉コレステロールが減少し、善玉コレステロールはほとんど減少しないことが確認された
- 人でも同様の効果が証明されている
まとめ
夏は脳梗塞の発症率が高くなる時期ですが、しいたけの炊き込みご飯を食べることで血管の超回復が期待できます。
干ししいたけの戻し汁を無駄なく使うことと、昆布と大豆を一緒に炊き込むことがポイントです。しいたけパワーで健康長寿を目指しましょう。
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