2024年9月22日放送の所さんの目がテン！で野菜のオイルゆでの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の青木さんです。
野菜のオイルゆでのレシピ
野菜のオイルゆでの材料
- アスパラガス
- 水
- 油（米油、オリーブオイル、ごま油のいずれか）
野菜のオイルゆでの作り方
- 鍋にお湯を張ります
- 油を2回回し入れます
- アスパラガスを1分茹でます
まとめ
野菜のオイルゆでについてまとめました！この方法で茹でると、野菜がシャキシャキしてジューシーになり、しっとりした食感になります。
油を入れることで沸点が上がり、茹でる時間が短くなります。さらに、油のコクが野菜に加わり、味わいが豊かになります。
普通に茹でた野菜と食べ比べてみると、その違いがはっきりとわかりますよ。ぜひ試してみてください！
コメント