2024年6月18日放送のあさイチで、簡単にできる梅料理の作り方＜令和の梅仕事＞について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の今井真実さんです。
梅ダージリンのレシピ
梅ダージリンの材料
黄色い完熟梅 300g
水 300ml
砂糖 200g
紅茶ダージリンのティーバッグ 2~3個
梅ダージリンの作り方
１）準備
梅のヘタを取り、水でよく洗います。特にヘタのついていた部分には汚れがたまりやすいので、丁寧に洗ってください。
２）煮る
厚手の鍋に梅、砂糖、水を入れ、弱めの中火にかけます。
水から8分ほど煮ます。その間、スプーンで混ぜながら、アクを丁寧に取り除きましょう。
この時、梅の皮が少し破れてしまっても大丈夫です。皮が破れたところにエキスが染み込みます。
３）紅茶を加える
8分経ったら、ダージリンのティーバッグを加え、さらに2分間煮出してください。
火を止めます。
４）保存
梅とシロップを保存容器に移し、ティーバッグは取り除きます。
梅は空気に触れると腐りやすいので、キッチンペーパーで表面を覆ってください。
一晩冷蔵庫で寝かせれば、梅と紅茶の香りを堪能できる大人のスイーツの出来上がりです。
保存期間の目安は冷蔵庫で3ヶ月です。
ダージリンと合わせることで、すごくまろやかな味わいになります。
まとめ
簡単にできる梅料理の作り方についてまとめました！
梅ダージリンは、梅の酸味と紅茶の香りが絶妙にマッチした大人のスイーツ。
梅の持つ豊かな味わいを、ぜひこの機会に堪能してみてください。保存期間も長いので、作り置きにぴったりです。初夏の味覚を、ご家庭でゆっくりとお楽しみください。
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