2024年10月29日放送の家事ヤロウ!!!でプレミアム・サラダチキンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは山手調理専門学校生の菅原さんです。学生とは思えない貫禄と独創的な料理＆しかもイケメン！ファンになりそうです！！！
プレミアム・サラダチキンのレシピ
プレミアム・サラダチキンの材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）：250g
- てんさい糖：小さじ1
- 塩：3つまみ
- 白こしょう：3つまみ
- オリーブオイル：大さじ1
- アールグレイ（茶葉）：5g
- お湯：大さじ1
- サニーレタス：適量
- ミニトマト：適量
フルーツソースの材料
- みかん味アイスバー：1本
- りんご味アイスバー：1本
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 酢：小さじ1
- 水切りヨーグルト：20g
プレミアム・サラダチキンの作り方
- 鶏むね肉を袋に入れ、てんさい糖を加えて揉み込み、冷蔵庫で10分置きます。
- 袋から鶏むね肉を取り出し、てんさい糖をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 鶏むね肉を耐熱保存袋に入れ、塩・白こしょうをふります。
- オリーブオイルとお湯で蒸したアールグレイの茶葉を袋に加えます。
- 鍋のお湯が沸いたら火を消し、袋を入れて17分置きます。
- 袋から鶏むね肉を取り出し、茶葉がついたままスライスします。
- サニーレタス、ミニトマトを盛り付け、その上にスライスした鶏むね肉を盛り付けます。
- ボウルにアイスバー2種を入れて溶かし、オリーブオイル、塩、酢、水切りヨーグルトを加えて混ぜます。
- フルーツソースを全体にかけて完成です。
ポイント
- 砂糖で甘くならないかな？と疑問が出ましたが、ペーパーで拭き取るので味に影響はないとのこと。柔らかくするためにしているのだそうです。
- ソースに使う果物は高いので、コンビニのアイスバーを使って溶かし、オリーブオイルや水切りヨーグルトで節約しています。それでもレストランの味4800円！と試食した芸能人が絶賛していました！！
- お皿はいいものを使いたいですね。おばあちゃんからいただいたというお高そうなお皿を使ってました。
まとめ
アールグレイの香り高い鶏むね肉と、フルーツアイスを使った意外な組み合わせのソースが特徴的なサラダチキンのレシピを紹介しました！
低温調理で仕上げることで、しっとりやわらかな食感に仕上がります。見た目も華やかで、パーティーメニューとしてもおすすめです！
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