2024年11月5日放送の家事ヤロウで手作り寄せ豆腐の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは女優の財前直見さんです。
手作り寄せ豆腐のレシピ
手作り寄せ豆腐の材料
- 大豆：100g
- 水：200cc
- にがり（市販）：1.5ml
- さらし布（または茶こし袋）：1枚
- トッピングでかつお節、しょうゆ
手作り寄せ豆腐の作り方
- 大豆を10時間水に浸して戻します。
- 戻した大豆とお湯をミキサーに入れて、すり潰します。
- すり潰した大豆をさらし布で濾します。
- 布を絞って豆乳を取り出します。残ったのはおからです。
- 豆乳を沸騰させ、弱火で10分加熱して臭みを取ります。
- にがりを加え、3秒以内に木べらで5回だけかき混ぜます。
- 木べらで流れを止め、15分蒸らします。
まとめ
手作り寄せ豆腐についてまとめました！
大豆とにがりさえあれば、意外と簡単に手作り豆腐が作れます。かき混ぜる時間は3秒以内というのがポイントで、これを守ることで弾力のある美味しい豆腐に仕上がります。
ぜひ挑戦してみてください！
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