2024年10月8日放送の「カズと学ぶ 0円食材」で海老の殻を活用する方法について紹介されました！
教えてくれたのは広島大学の堤理恵教授です。
海老の殻を活用する方法
海老の殻を活用する理由
海老の殻には、体脂肪分解成分やアスタキサンチンが豊富に含まれています。また、キチン質、カルシウム、タンパク質も豊富で、特にキチンの含有量は身の約40倍もあります。
最新の研究では、海老の殻に含まれる不溶性食物繊維が体重増加を抑制し、体脂肪を分解する効果があることが判明しました。
海老の殻を活用するレシピ
- 海老の殻を乾燥させます。
- 乾燥させた殻をミキサーやフードプロセッサーで粉末状にします。
- 粉末状にした殻をふりかけとして使います。
- お茶漬けの具としても活用できます。出汁をかけて食べるのがおすすめです。
まとめ
海老の殻を活用する方法についてご紹介しました！海老の殻は栄養価が高く、体重管理や健康維持に役立つ成分がたくさん含まれています。
普段捨ててしまいがちな海老の殻ですが、簡単に粉末にして活用することで、効率よく栄養を摂取できます。
ふりかけやお茶漬けの具として使うことで、毎日の食事に手軽に取り入れることができます。食物繊維の摂取量が少ない日本人にとって、海老の殻の活用は特におすすめの方法です。
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